Backbuch

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Eine kleine Zusammenstellung der Rezepte, die ich in letzter Zeit als Kuchen gebacken habe. falls jemand Interesse hat sie zu wiederholen, kann er dies gerne jederzeit tun.
Guten Hunger... Max

E

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Erdbeerkuchen mit Vanille und Mürbeteig: Zweites WG-Treffen	200g Butter 250ml Milch 200g Mehl + 250g Sahne 1 ganzes Ei 3 Eigelb 600g Erdbeeren 120g Zucker eine Prise Salz 20g Vanillepudding 250ml roter Traubensaft 1 Pck. roter Tortenguss	80g Zucker und kalte Butter verkneten ein Ei und Mehl hinzufügen Eine Stunde kühlstellen Eine Springform mit 5cm hohen Rand ausdrücken den Teig mit einer Gabel perforieren bei 180°C 15 Minuten backen Aus Milch, Puddingpulver und Zucker Pudding kochen Die mit den Eigelben verquirlte Sahne unterrühren Masse auf den Boden geben weiter 20 Minuten backen lassen.	Die gewaschenen und gestückelten Erdberren auf den erkalteten Kuchen verteilen Aus Traubensaft und Zucker Tortenguss kochen und über den Erdbeeren verteilen

Englischer Teekuchen: Maxens Einweihungskaffee	4 Eier 200g Magarine 180g Zucker Salz 1 Zitrone 1-2 EL Weinbrand 125g Weizenmehl 1/2 Pck. Backpulver 80g süße Mandeln 15g bittere Mandeln 200g Trockfrüchte	Magarine, Zitronensaft, Salz und Zucker verrühren Eier und Weinbrand hinzugeben Mehl und Backpulver, mit gehackten Mandeln und Trockenfrüchte vermischt, unterrühren in gefettete Kastenform geben 45 Minuten bei 180°C backen lassen

H

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Himbeerschnitten:

Franzis Geburtstagskuchen 2010

kompliziert, weil langwierig

3 Eier
50g Butter
100g Zucker
Vanillezucker
100g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
100g Zartbitter-Kuvertüre

Eier, zerlassene Butter und Zucker verrühren
Mehl und Backpulver unterrühren
in gefettete Form geben
Boden ist mit Backpapier bedeckt
(Springform oder Backrahmen 25x25)

15 Minuten bei 180°C backen lassen
Boden stürzen und von unten mit Kuvertüre bestreichen.
abkühlen lassen
wieder in Form geben (Kuvertüre ist unten)

4 Blatt weiße Gelantine
1l Götterspeise zum Selbstkochen
500g Naturjoghurt
50g Zucker
150g Götterspeise im Becher
200g Himbeeren (frisch o. TK)

200ml Schlagsahne
150g Götterspeise im Becher
100g Himbeeren

Gelantine in Wasser einweichen
Gelantine mit Himbeer-Götterspeise aufkochen
etwas abkühlen lassen und dann Joghurt und Zucker unterrühren
kaltstellen
wenn Masse anfängt zu gelieren, Himbeeren und Himbeer-Götterspeisewürfel unterheben
Masse auf Biskuitplatte verteilen
kaltstellen

Sahne steifschlagen
Kuchen mit Götterspeisewürfeln, Sahne und Himbeeren verzieren

K

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Käsekuchen ohne Boden:	6 Eier 100g Magarine 300g Zucker 1 kg Magerquark 2 Zitronen Vanillezucker 100g Gries 1 EL Mehl 1 Pck. Backpulver	Eier, Magarine und Zucker verrühren Saft bieder und Schale einer Zitrone und Vanillezucker dazugeben verrühren Quark dazugeben, verrühren Gries dazugeben, verrühren Mehl und Backpulver unterrühren in gefettete Springform geben 50 Minuten bei 180°C backen lassen

Käsekuchen mit Birnen und Pflaumen: Franzis Geburtstagskuchen 2010 Caros Geburtstagskuchen 2010	60g Magarine 60g Zucker 2 EL kaltes Wasser Vanillezucker 125g Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Birne gewürfelt 250g Magerquark 2EL Stärke 50g Zucker Vanillearoma 1 Ei	Magarine und Zucker verrühren Wasser und Vanillezucker dazugeben verrühren Mehl und Backpulver unterkneten in gefettete Springform geben, Boden und 4cm hoher Rand 12 Minuten bei 180°C backen lassen alles zusammenrühren Masse auf den angebackenen Boden geben 45 Minuten bei 180°C backen lassen	1 Birne 2 große Pflaumen 80g Aprikosenkonfitüre einige grüne Weintrauben	Kuchen mit in Scheiben geschnittenen Birnen und Pflaumen belegen mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen mit Weintrauben verzieren

M

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Maulwurfskuchen:	6 Eier 200g Magarine 200g Zucker 200g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver 200g schokolade	Eier, Magarine und Zucker verrühren Schokolade raspeln und unterrühren Mehl und Backpulver unterrühren in gefettete Springform geben Boden ist mit Backpapier bedeckt 30 Minuten bei 180°C backen lassen Boden aushüllen, so dass ein dünner Boden und der Rand übrigbleibt	500g Schlagsahne 2 Dosen Mandarinen 2 Bananen	Schlagsahne steif schlagen geschnittenen Bananen und Mandarinenstückchen auf Boden verteilen abwechselnd Sahne und Kuchenbrösel aufstapeln den Sahnehaufen am Ende vollstäo;ndig mit Kuchenbröseln bedecken kühl stellen

Möhrenkuchen: vegan	200ml Öl 200g Rohrzucker 400g Möhren 1 Zitrone Vanillezucker 1 TL Zimt 400g Vollkornmehl 1 Pck. Backpulver	Zucker und Fett verrühren grob geriebene Möhren dazugeben Saft der Zitrone und geriebene schale unterrühren Gewürze dazugeben, verrühren Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren in gefettete Form füllen 50 Minuten bei 180°C backen lassen

Mohnkuchen:	1 Ei 65g Butter 65g Zucker Vanillezucker 150 g Weizenmehl 1 gstr. TL Backpulver 375ml Milch 50g Butter 250g Mohn 50g Grieß 1 Tasse Zucker 50g gehackte Mandeln 50g Rosinen 1 Ei	Ei, Zucker und Butter verrühren Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren in gefettete Springform geben, Boden und 4cm hoher Rand Milch mit Butter aufkochen übrige Zutaten unterrühren etwas abkühlen lassen das Ei einrühren Masse auf den Boden geben 30 Minuten bei 180°C backen lassen

S

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Schokokuchen à la Matze: Flos Einweihungsparty 2010 Hansis Geburtstagskuchen 2011	4 Eier 250g Magarine 2 Tassen Zucker 1 Tasse Buttermilch 50g Backkakau 2 Tassen Weizenmehl 1 TL Backpulver	Eier, Magarine und Zucker verrühren Kakau, Mehl im Wechsel mit Buttermilch dazugeben verrühren Backpulver unterrühren auf gefettetes Blech geben 20 Minuten bei 180°C backen lassen	1 Tasse Kakao 200g Kokosfett 1 Tasse Puderzucker 2 Eier Smarties	Alles verrühren und nach dem Backen auf den Teig geben mit Smarties bestreuen abkühlen lassen und essen
Schokokuchen mit Kirschen: Martins Geburtstagskuchen 2010	4 Eier 100g Magarine 250g Zucker 1 Tafel Vollmilchschokolade 200ml Milch 150g Backkakau 400g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver 1 Glas Kirschen	Eier, Magarine und Zucker verrühren Schokolade reiben, dazugeben, verrühren Kakau, Mehl im Wechsel mit Milch dazugeben verrühren Backpulver unterrühren in gefettete Form geben und die abgetropften Kirschen unterheben 50 Minuten bei 180°C backen lassen

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Waffeln:	6 Eier 300g Magarine 300g Zucker 1,5 Pck. Vanillezucker 1 Spritzer Rum 300g Mehl 1/4 Pck. Backpulver	Eier, Magarine, Gewürze und Zucker verrühren Mehl und Backpulver unterrühren in Waffeleisen geben Waffeleisen muss nicht gefettet werden reicht für ca. 9 Waffeln

Z

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Zitronenkuchen:	6 Eier 200g Magarine 200g Zucker Vanillezucker Zitronenschale 300g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver	Eier, Magarine und Zucker verrühren Gewürze dazugeben, verrühren Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren auf gefettetes Blech füllen 10 Minuten bei 180°C backen lassen	1 Pck Puderzucker Saft 2er Zitronen 1 EL Butter	Butter schmelzen und mit Zitronensaft und Puderzucker zu Zuckerguss verrühren. Auf dem Kuchen verteilen Guten Hunger ;)